DOKONALÝ BURGER V BULCE S RESTOVANÝM KORÁLOVCEM JEŽATÝM

Dokonalé veganské „Pulled Pork“ z korálovce ježatého

Tento recept promění korálovec k nepoznání. Díky jeho unikátní vláknité struktuře získáte fantastickou alternativu k trhanému masu. V kombinaci s naší kořenicí směsí Hubko a zkaramelizovanou BBQ omáčkou je to absolutní hit pro rychlou, a přitom luxusní večeři.

👨‍🍳 Postup přípravy

1. Příprava „trhaného masa“: Houbu očistíme nasucho a prsty ji podélně natrháme na jemná vlákna, abychom získali autentickou texturu masa.
2. Odstranění vlhkosti (Klíčový krok): Natrhaná vlákna vložíme na rozpálenou suchou pánev bez oleje! Restujeme 5–7 minut a průběžně je přitlačujeme obracečkou k pánvi, dokud se neodpaří přebytečná voda.
3. Marinování: K vysušené houbě nyní přidáme štědrou lžíci olivového oleje a zasypeme kořenicí směsí Hubko – Korálovec. Dobře promícháme.
4. Grilování: Na silnějším plameni (TIP: Pokud máte indukci, stupeň 7 je ideální) restujeme směs dalších 5–7 minut. Čekáme, dokud okraje vláken nebudou krásně zlatavé a křupavé.
5. Glazování: Ztlumíme oheň, přidáme BBQ omáčku a necháme 2–3 minuty zkaramelizovat. Omáčka zhoustne a dokonale se na houbová vlákna přilepí.
6. Kompletace: Zlehka si opečeme briošky. Na spodní díl navrstvíme pořádnou porci houbového masa, přidáme Coleslaw, plátky nakládané okurky a přiklopíme. Servírujeme s čerstvým lehkým salátem.