Shiitake (Lentinula Edodes)

Shiitake jsou ideální pro ochucení polévek, omáček nebo jako přísada do hlavních jídel díky své charakteristické umami chuti a výjimečné nutriční hodnotě.

Shiitake je známá svými zdravotními benefity díky vysokému obsahu bioaktivních látek a přirozenému umami profilu, který zvýrazňuje chuť pokrmů. Mezi nejdůležitější složky patří:

• • Lentinan – Beta-glukan s imunostimulačními účinky, podporuje obranyschopnost a zdraví buněk.
• • Ergothionein – Antioxidant, který pomáhá chránit buňky před oxidačním stresem a stárnutím.
• • Polysacharidy – Přispívají k posílení imunitního systému a podpoře zdraví střev.
• • Vitamíny skupiny B – Důležité pro metabolismus energie a správné fungování nervového systému.
• • Minerály – Shiitake obsahují selen, měď, zinek a další minerály potřebné pro celkové zdraví.
• • Ergosterol – Prekurzor vitamínu D2, podporuje zdraví kostí a imunitu.
• • Glutamát – Přírodní složka umami, která zlepšuje chuťové vjemy a dodává pokrmům hlubokou, bohatou chuť.